Las castañas de cajú

Hoy te vamos a contar sobre las castañas de cajú.
Estas semillas, tostadas, son ideales para incorporar a la picadita cuando te sentis con agotamiento físico o medio bajoneado/a ya que tienen un efecto energético y estimulante.

Tienen forma de riñoncito y son muy nutritivas

¿Que contienen?
- muchos antioxidantes y vitaminas del grupo B, E y acido fólico
- hidratos de carbono de absorción lenta
- proteínas
- acidos grasos escenciales, el famoso omega 3
- minerales como hierro, potasio, cinc y mucho magnesio
- fenoles y flavonoides que son fitoquímicos que ayudan a cuidar la salud de nuestras arterias y del corazón

Además son riquísimas y fáciles de incorporar a las preparaciones diarias.
En el próximo post se vienen las recetas con castañas de cajú.
Hasta pronto!

Menú semanal del 26/9 al 1/10

Platos del día

*Sandwich de berenjena al escabeche, queso brie y cebollas caramelizadas.

*Ternera braseada con papas.

*Ensalada de atún, penne rigatte, choclo en grano, cherrys, albahaca y pimienta.

*wrap de vegetales con guarnición de porotos negros a la provenzal

 

ternera braseada

wrap de vegetales

ensalada con atún, pasta, choclo y mas...

 

Postres

Ensalada de frutas

Budín de pan

Te esperamos!

Menú semanal del 19/9 al 24/9

Platos del día

*Arroz yamani con juliana de vegetales y semillas

*Milanesas de calabaza con ensalada multicolor

*Pechuga grillé con ratatouille

*Ensalada de rúcula,cherrys,crutones de pan negro, queso, aceitunas negras y semillas de zapallo.

pechuga y ratatouille

milanesa de calabaza



arroz yamani, vegetales y semillas



ensalada fen

Postres

*Ensalada de frutas

*Budín de pan

Te esperamos!!

Recetas con porotos mung

Hoy tenemos dos recetas bien sustanciosas con porotos mung: un guisito para los días frescos que aún quedan y una colorida ensalada para recibir los nuevos aires primaverales. Deliciosas!

GUISO DE POROTOS MUNG

Ingredientes

• 1 taza de porotos mung      
• 1 taza de arroz yamaní
• 2 cebollas de verdeo
• 2 cebollas chicas
• 2 dientes de ajo
• 1 ají morrón
• 1 rama de apio
• 2 tomates perita
• 1 trozo de calabaza cubeteado
• 2 zanahorias cortada pequeña
• Aceite de oliva
• Condimentos a gusto: sal, pimienta, pimentón

Lavar bien los porotos mung. Colocar en remojo con dos tazas de agua aproximadamente 8 horas. Cocinar con sal a gusto.

Lavar bien el arroz yamani. Colocar en una cacerola con dos tazas y media de agua. Condimentar con sal. Cocinar tapado a fuego lento aproximadamente media hora o hasta que se consuma el agua.

En una cacerola grande, dorar en aceite de oliva las cebollas, las cebollas de verdeo, el ají morrón, la ramita de apio finamente picada.

Agregar la calabaza cubeteada, la zanahoria cortada en trocitos pequeños, y los tomates peritas pelados y cubeteados.

Agregar una taza con agua y condimentos a gusto: pimentón, ají molido, sal y pimienta. Continuar cocinando a fuego suave con la cacerola tapada.

Agregar los porotos mung y el arroz yamani previamente cocidos. Si es necesario agregar caldo. Cocinar unos minutos más para integrar los sabores

http://asesorianutricional.com.ar/recetas-naturales-invierno.htm

ENSALADA TRICOLOR

Ingredientes  

1/2 taza de porotos Aduki

• 1/2 taza de porotos Mung
• 3/4 taza de porotos  manteca
• 1 ramito de ciboulette
• 1 cda. de aceite de maíz
• 2 cdtas. de vinagre de manzana
• Sal y pimienta
• 1 planta de lechuga morada
• 4 pocillos de arroz integral
• 10 pocillos de agua para cocción de arroz

Poner a remojar los porotos la noche anterior.

Cambiar el agua, enjuagarlos bien y cocinarlos con agua fría, siempre por separado, hasta que estén tiernos (Aduki 20 minutos, Mung 10 a 12 minutos y los de manteca 18 minutos). Dejar enfriar en el agua y colar.

Cocinar el arroz integral a fuego lento entre 35 y 40 minutos. Debe quedar cocido pero firme.

Preparar un aliño con sal, la ciboulette picada, el vinagre y el aceite. Aderezar con 1/3 de esta preparación las hojas de lechuga y con el resto condimentar los porotos y por separado el arroz.

Servir la ensalada y repartir alrededor montoncitos de arroz y legumbres. Decorar con unas hojitas de ciboulette.

 http://saborgourmet.com/ensalada-de-legumbres-tricolor-para-vegetarianos/

Hasta pronto!

menú semanal del 12/9 al 17/9

Platos del día

*Ensalada de rúcula, cherrys, crutones de pan negro, queso, aceitunas negras y semillas de zapallo.

*Milanesas de soja con ensalada multicolor.

*Merluza rebozada en castañas de cajú con cebollas y puerros braseados.

*Tartita napolitana con verdes y vinagreta Fen

tarta napolitana

milanesa de soja y ensalada

Merluza en castañas de cajú y vegetales

Postres

*Ensalada de frutas

*Budín de pan

Los porotos Mung

Hoy les vamos a contar sobre los porotos mung, una legumbre pequeña de color verde, originaria de la India. 

Se los llama soja verde, porque de ellos obtenemos los famosos brotes de soja.

Los porotos Mung poseen propiedades nutricionales que los hacen aliados ideales para lograr una alimentación sana y balanceada, veamos: 

porotos mung o soja verde



*Tienen un alto contenido de proteínas

*Contienen  antioxidantes, que, como sabemos, son clave en la lucha contra      el envejecimiento.

*Tienen vitaminas A, C, E y B.

*Contienen mucho hierro, ideal para prevenir la anemia.

*Tienen calcio, fósforo, magnesio y ácido fólico.

porotos mung con su brote

Los porotos Mung son de fácil digestión y ayudan a desintoxicarnos.

Son sencillos de preparar: hay que lavarlos en un colador y dejarlos en remojo durante la noche. Luego cocinarlos, alrededor de 20 minutos, hasta que estén tiernos.

En el próximo post te damos ideas para incorporarlos en tu alimentación.

Hasta pronto!

Menú semanal del 5/9 al 10/9

Platos del día

*Crumble salado de calabaza y espinaca con avena y chía

*Sorrentinos de ricota y muzzarella a la suave crema de espinaca

*Torre parmesana (berenjena, tomate, zuccini y muzzarella) con papas a las hierbas

*Ensalada de hojas verdes. lentejas turcas, pollo en cereales y polvo de jamón crudo

torre parmesana con papas a las hierbas

lentejas turcas, hojas verdes, pollo en cereal  y polvo de jamón crudo

crumble de calabaza y espinaca con avena y chía

Postres

*Ensalada de frutas

*Budín de pan

LOS ESPERAMOS!

Recetas muy fáciles con semillas de chía

Hoy, el último de nuestra serie de post sobre la chía.

Ahora que ya la conocemos bien, les proponemos probarlas con estas tres recetas superfáciles.  Vamos, anímense, nos encantaría que nos cuenten que tal les salieron.

Ensalada oriental de pollo y chía

Ingredientes

• Dos pechugas de pollo sin huesos ni piel
• Cuatro cucharadas de semillas de chía
• Dos tallos de apio
• Un pimiento rojo
• Una cebolla morada mediana
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Salsa de soja, pimienta y jengibre rallado

 Cocinar las pechugas de pollo.
 Tostar las semillas de chía en horno o sartén.
Cortar los tallos de apio en trozos pequeños, el pimiento en finas tiras y la cebolla en pluma. Colocar todos los vegetales en un recipiente,  añadir el pollo cocido en cubos y las semillas de chía tostadas.
Preparar una vinagreta con aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón,  pimienta y jengibre rallado. Aderezar la ensalada con este aliño.
Mezclar bien y sevir.

Fuente: http://www.abajarcolesterol.com

Tarta de espinacas con semillas de chía


Ingredientes

• Espinaca 3 paquetes
• Jengibre en polvo o fresco 2 cucharadas
• Pimienta de cayena una cucharada
• Nuez moscada una cucharada
• 50 g. semillas de mostaza
• 100 g. semillas de chía

Cocinar las espinacas al vapor, cuando están listas escurrirlas en un colador y apretarlas hasta sacarles toda el agua.
Colocar el día anterior las semillas de mostaza en un poco de agua, cuando estén blandas habrán formado una pasta.
Colocar esa pasta sobre una masa de tarta desparramando bien por toda la superficie. Poner la masa en una tartera y colocarla en la heladera.
Procesar la espinaca con el jengibre, la pimienta, la nuez moscada y las semillas de chía hasta que todo quede bien integrado. Si queda muy espeso se le puede echar una taza de tófu blando.
Colocar el relleno en la tartera y cocinar en horno medio/bajo durante 50 min.
Fuente: http://www.haztevegetariano.com/

Atún cubierto con semilla de chía y salsa de soja

Ingredientes

• 1 pieza de lomo de atún (500 grs.)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 naranja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 yema de huevo
• 4 cucharadas de pimienta
• 1 taza de semillas de chía
• Aceite de oliva en aerosol

Mezclar la salsa de soja, el jugo de limón, el jugo de naranja y el aceite de oliva. En esta mezcla poner a macerar el atún por 20 minutos aproximadamente. Batir la yema de huevo con ½ taza de agua.

Vaciar en un plato la pimienta y la chía.  Pasar el atún por la yema batida y después por la mezcla de chía y pimienta. Rociar un sartén con aceite de oliva en aerosol y freír el atún a temperatura media.

Hasta pronto!